高县沙河，地处浅丘，土肥水美，阳光充足，适宜种植和养殖业。传云明初祥州庆符沙河驿出麒麟，驿站陈公报上，上使捕献。公逐将获，而麒麟汩于井，公随入井，溺毙，事闻于上，封土主，因有灵应，故沙河驿百姓立庙祀之，名陈公庙，侧有麒麟井。陈公生前，饮酒窨峩茶，喜食豆品，公部下胡氏取麒麟井之水，选当地优质黄豆制成豆腐乳，并奉上本地自家腌制的板鸭，每年择日祀之。
今沙河元田村观坝头胡氏后人研制并传承祖上明初至今1000多年工艺技术，制成了胡二娃红豆腐和胡二娃板鸭，名扬四方，成为脍炙人口的旅游食品和天府美食。 于是2008年10月高县沙河胡二娃食品加工厂应运而生，并以“胡二娃”品牌成为县龙头企业。经过几年的发展，高县沙河镇胡二娃食品加工厂由原来生产厂房400多平方米，员工10名，发展到现有厂房2500多平方米，员工52名，其中大专以上技术人员12人，固定资产500多万元，加工产值达60余万元，销售收入达到700余万元。
一、弘扬祖业，开发传统珍品
高县沙河镇胡二娃食品加工厂是高县以绿色原料——黄豆为材料加工的企业。我厂秉承了豆腐传统加工的各类优点，并在此基础上扩大规模，技术创新，开发了一系列名优产品。生产的主要产品有：五香、麻辣、红油、白味等各种红豆腐，其色、香、味浑然一体，代表着浓郁的四川地方风味。产品远销昆明、重庆、西安、南京、沈阳、北京、青岛等大中城市，特别是“胡二娃”牌红豆腐制作精良、包装精美，风味独特，深受广大消费者青睐。
二、打造品牌，增强创优意识
高县沙河镇胡二娃食品加工厂近两年来致力于品牌的开发，不断创新思路，变换经营战略，通过优化品质，提高了自己产品的价值，进一步打造了“胡二娃”品牌的度，实行了品牌升级，其产品进入了全省各大超市，先后在重庆、昆明、西安等省市建立了销售网点，加上良好的信誉，过硬的内在质量，产品一路畅销，品牌深入人心。并荣获“2008年宜宾市奉献优质产品 构建和谐社会示范单位”、“2010年宜宾市消费与服务先进示范单位”、“2011年度高县龙业产业化经营龙头企业”、“2011年年度工作先进单位”、 “2011年消费与民生示范先进单位”、 “2012宜宾名优特产”、“2012年质量诚信示范企业”等称号；“胡二娃”牌红豆腐先后获得“2009年川滇渝首届美食旅游文化节名优特产”称号、“2011年中日韩食品博览会金奖”。
三、建立基地，带动周边农户
农业产业化是一项系统工程，要建设这项工程，首先要搞好基地建设。我厂通过实行保护收购，建立风险基金等形式，预付30%收购款项与农户结成了利益共享、风险共担的经营机制、发展种殖基地1个，占地3000余亩，带动周边农户1000余人，其中标准化基地300余亩，并注册了“晒金”商标。
四、强化技改，提高产品质量
高县沙河镇胡二娃食品加工厂经过近两年的大规模的技术改造，投资近120余万元，引进了一批的设备。新引进的新型包装流水线，解决了以往一直用手包装，既效率不高又不卫生的局面；引进了新型腹膜机、真空包装机等大小机械10多台，提高了工作效率，调整了产品结构，对新开发的胡二娃红豆腐在质量上更一步调优，产品档次调高，使“胡二娃”品牌得到了进一步提升。
明年我厂将加大促销和宣传力度，力争加工产量突破1000万元，其中利润总额为200余万元，助农增收300万元。
我厂始终以“做诚信企业、创品牌、树百年老店”为目标，团结拼搏、奋发图强、务实创新，在各级领导的关心和引导下，把小小红豆腐做成大产业，带动更多农户增收致富。